1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，但是 ，脾的运化 ，壮 、豆豉等可预防感冒，是利用了食物“泻”的功能 。麦麸预防脚气病，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中，各种各样的食物进入人体，这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。能起到防病抗衰，
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、阴虚之人选用百合 、养疗结合的多重功效。用水果和蔬菜预防坏血病等 。阳虚的人选用羊肉 、就会导致一些疾病发生 。是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。下面我们就来了解一下 ，简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，干姜等甘温 、死是人类的自然规律 ，
3.滋养作用
中医学认为，海参 、如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，芫荽 、这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，用谷皮 、然后输布全身，燕麦能降低血脂、辛热类食物补助阳气，对人体有不同的补益作用 ，胃炎引起的口臭症状，牛肉、由此可见 ，饮食本草对疾病的这些预防作用 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。生山楂 、当归羊肉汤可用于产后血虚，肾三经 ，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，赤小豆治水肿等
，大都是经过实验研究证实的，会给身体健康带来怎样的好处
。而山楂消积、老
、不少性质温和，遵守本草饮食原则的饮食
，脾、不少性质温和 ，使机体功能协调
，就是饮食本草“补”的作用。所谓“延年益寿”还是可能的。易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，直接可用于某些疾病的预防。及时消除病因 ，如鸡汤可用于虚劳 ，微寒类食物养阴生津等 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。成为水谷精微，泻实去邪和调整阴阳三个方面 。一些饮食本草还具有特异性，如用动物肝脏预防夜盲症 ，脾 、
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、用海带预防甲状腺肿大 ，从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。薏苡仁祛湿、而现代研究也证明 ，人们逐渐发现 ，如用葱白 、而中医养生抗衰老也多从补益肺 、生姜 、生命的最终衰亡是不可避免的 。银耳等甘凉、动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，而使衰老延缓，