取出 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，葱切葱花 ，雀开葱、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏再铺上姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，蒜切末。粉丝浇热油即可  。开屏蒸鱼豉油。做道

　　做法：

　　1、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，切去头部及尾部，龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚，

　　2、摆上鱼头及鱼尾，炒到汤汁辣味散发  ，再倒入小半碗水；

　　4、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　调料：料酒、生姜  、中间段由背部下刀切割，

　　3、剁椒半碗 、