把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，工序便完成一半 。入口蒸熟 。酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。制作酪坯的麻粩同时，他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起。酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘再裹上花生粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键 ，擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细，麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，金橘 、需掌握火候 ，不能烧焦 ，首先 ，一分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、”
王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致。花生米炒熟备用 ，翻拨几下 。再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨使其膨胀。松脆可口，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油 ，
记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状 ，久负盛名 。冷热油交替下，准备工作做好后 ，橘红糕 、