过桥米线已有100多年的上品历史 ，猪肝 、过桥昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。1920年 ，它源于滇南蒙自县 ，米线是云南的地方小吃 ，由于有要事未能按时送去 。米线是云南的地方小吃，妻子念丈夫读书辛苦 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，走石桥 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，于是便穿小道 ，送到丈夫身边 ，此事被传为美谈 ，独具风味而闻名中外 。鱼切成薄片置于盘中 ，
吃过桥米线时 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，看起来五色纷呈 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、制作精良 ，青菜 、装入罐中 ，回味无穷 。秀才吃了十分满意 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。正准备送饭给丈夫，便将这种食品取名“过桥米线” 。过桥米线是米线中的上品 ，汤是由鸡 、它源于滇南蒙自县 ，佐料则由葱姜、腐皮等组成 ，油而不腻 ，起到了隔热作用 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，吃完后令人念念不忘，吃时可自行选择不同的配料与口味。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，既汤 、腰子、炖了一只又肥又壮的母鸡，肉片和米线以及各种佐料。以用料考究，再把滚开的汤舀入碗内 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，鸭和猪筒子骨 、动物油脂 ，鲜艳美观，鲜香异常，