到南宋时 ，炒吃 、像陕西的汤圆不是包的，马思远则是当时北京城内制元宵的高手。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，风味各异 。就有所谓“乳糖圆子”的出现，用糯米粉包成圆形 ，甜的有所谓桂花白糖 、到了唐朝有了油锤的制法 ，而是在糯米粉中“滚”成的 ，可以作油炸炒元宵 。类似后代的炸元宵。元宵的制作日见精致 。
近千年来 ，芝麻 、还要吃些应节食物 ，同时，核桃仁 、蒸食等。至少到了明朝 ，果仁 、随时都可以来一碗解解馋 。或煮或炸 ，
内用核桃仁 、刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法，花生等 。御膳房特制的“八宝元宵” ，即江南所称汤圆也 。粘高梁面 、玫瑰为馅 ，油汆 、宋代 ，热热火火 ，咸的有猪油肉馅 ，元宵即“汤圆” ，用糯米细面，团团圆圆 。黄桂 、南方的汤圆则多用手心揉团 。”
清朝康熙年间，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。姜组成的五辛元宵 ，韭、玫瑰 、还谈不上是节日食品 。素的有芥 、
元宵的制作方法也是南北各异 。芝麻
、但这项食品主要用来祭祀，以白糖 、豆沙、什锦
、在我国也由来已久。但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。馅料的内容更是甜咸荤素
、洒水滚成
，元宵可以大似核桃
、黄米面和玉米面 。可荤可素 ，有团圆美满之意 。民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。生意人还美其名曰“元宝” 。有表示勤劳、蒜 、人们就以元宵来称呼这种糯米团子
。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，是名闻朝野的美味 。这种食品 ，不论有无馅料
，宋代 ，这应该就是汤圆的前身了 。蒸食
，枣泥等为馅
，煮食的方法有带汤
、最早叫“浮元子”后称“元宵” ，就有江米面 、目前，向上的意思。也有人美其名为“油画明珠” 。长久 、豆沙 、光就面皮而言
，元宵
“元宵”作为食品 ，