很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，好还好虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃熟吃蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃扬长避短，好还好铁、蔬菜生吃熟吃没有破坏，减油减盐 ，又可以熟吃（如炒 、尽量生吃，胡萝卜素等能吸收得更好 ，很多营养素如钙 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蒸 、营养保全，蒸 、蘸酱等） ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，根据自己习惯，整体比较健康 。也无必要 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。不必纠结哪种方式更好，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。推崇蔬菜沙拉等生食。
总之 ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜，油和盐一般也少 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。合理烹调 。这既无可能 ，煮等），蔬菜熟吃的好处是确保卫生，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，有时还特别严重；油、