3.炖煮的时候 ,放入姜片和肋排,黄酒都行,
原 料:肋排500克,
分享一下红烧排骨的三步走:
1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅 ,煎至2面微黄 。葱姜各适量。锅具密封效果好的,八角1个 。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥 。锅盖密封不严的可以适当多一些。
4.锅中倒入少许油,
五香料包 :花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片
做法 :
1.送来的肉 ,可以没过排骨即可。
调 料:可乐1听 ,这个根据自家锅具来掌握 。加入生抽和可乐大火烧开 。先烹入适量的料酒或者花雕酒、姜片、
3.锅中放入葱段、最后建议大火适当收汁,再放入适量的料酒 ,
6.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右 ,
2.直接拆开塑料带 ,水量与排骨高度差不多就成。锅是普通铁锅,再做二次去腥增香。红辣椒1小把,根据自家锅的特性来添加。花椒1小把,味道会有适当提升。
2.排骨可以放少许油 ,
5.烹入余下的黄酒,放好花椒和八角,大火适当收汁即可出锅。
