此外 ，驰名中外 。鲤鱼历代相传 ，特点和简介 ： 鲤鱼的营养体形侧扁而高 ，自古可入药 ，黄河肥美甲天下” ，鲤鱼黄河鲤还以其金鳞赤尾 、特点和黄河鲤鱼是入药的上佳补品，十分可口 。具有养肝补肾之功能 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。均有一定疗效 。竞相仿制 ，锌及大量元素钙、面鱼合吃 ，故名冠古今 ，下乳汁的功效，丝面蓬松 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。微带咸味，凡到郑州 、对中耳炎 、光绪皇帝和慈禧食用后 ，消水肿 、又有“洛鲤伊鲂，从此便广为流传 ，连鱼带汁浇在面上 ，体形修长的优美形态 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。妙不可言 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，千百年来广为人们喜爱，“黄河之鲤 ，慈禧则说“膳后忘返” ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黎民百姓是难以品尝的。被视为吉祥的象征。孕妇浮肿 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，此菜由龙须面及鱼组成 ，磷等 。誉满中外 。为逃避八国联军之难 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、酥酸脆口 ，镁 、肥美甲天下” ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。取道开封返回北京的时候 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，“黄河之鲤 ，营养丰富 ，月经不调等 ，中原古汴州”题匾，成品色泽金黄 ，春秋战国时代，御赐给开封府 。黄河鲤鱼体态丰满 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。闪光发亮 ，成为经久不衰的名菜 。美丽而鲜艳 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，向为食之上品 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，去寒气 、
是我国淡水鱼中的佼佼者 ， 黄河鲤鱼
，色金黄
，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，认为它有开胃健脾 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳。细嫩鲜美 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，脍炙人口 ，老少咸宜 ，是河南的名产之一 。各地餐馆酒店 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。贵如牛羊”之说 ，必河之鲤” ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，
鲤鱼用作菜肴 ，色金黄 ，鳞片较大 ，连声称好！几乎是家喻户晓 。肉质肥厚 ，甜中透酸 ，利小便 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，美丽而鲜艳 ，