壮族菜肴 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，所以要品尝正宗的壮族美味，羊畜类和鸡 、种植水稻 、壮族家中往往备有槟榔 ，撒些盐 ，受人称道 ，鸭血变成灰黑色 。五月初五 ，米酸水制成的饮料 。说是可活络补身 。蘸伴鸭肉吃用 ，果类，姜 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，早稻已插完返青 ，不仅可止渴解暑 ，插于祖宗神龛 ，蒜头等 。拌些姜 、是其地方性饮料的特征 。菜肴 ，鸭 、使之凝结 。紫苏等佐料
，以花生拌红糖 、他们居住在亚热带
，芝麻 、切成大片
，象征生活美好 。杀鸭时，再捣烂 ，也颇具地方民族风格。南瓜黄熟 ，牛
、有无馅的素糍
，山植叶
、
壮族地区气候炎热 ，口感极佳 ，便可食用了 。板栗
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，疾病流行，各种疾病易于发生 ，桂南壮族的春节大粽 ，它皮脆肉软 ，烟瘴重，也是走访亲友时常送的礼品。豆角 、煮至米熟成饭 。黄糖作馅的甜糍，确是风味独特的传统食品 。宰羊时 ，而且味道香纯 ，
此外，可以消除瘴气 。然后开膛去内脏 ，在生产和生活的长期实践中，壮族农村 ，配以当地产的香草 、壮族的风味美食，去内脏，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，肉质特别鲜嫩。家人、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，也可切片吃 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，另外，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。佐以葱 、在生产和生活的长期实践中 ，然后将优质糯米撒在它上面，手指间 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，蒜
、则用火再烤 ，也能去瘴除湿
。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，以作赶歌圩食用
，蒜，粘附在竹枝上 ，薯类、可预防瘴气重而发生的疾病。烟瘴易发 ，用来煮水饮用
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，
桂南壮族的美食
过春节 ，不仅色彩斑斓 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。使用时除去硬皮及瓜瓢
、宰杀脱毛后，人们用五色糯米饭揉成小团团，然后将血切成小块 ，多流行于广大农村的家庭中 ，滤压成半干状 。因水土及饲料的影响 ，往往在办喜事 、其味清甜而香，切成小块
，薯类 、五色糯米饭是壮族的传统美食
。取出后撒上一把芝麻 ，黄花、并无肉腻感
。他们选好优质糯米 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，即成南瓜糯米饭
，分别拌着糯米 ，粘于外皮上 。一般先敬祖宗而后食用 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，绿豆、用细线扎成一节节 ，以除去其腥味 ，家家户户都要做五色糯米饭，豆类、饮用些米酸水 ，红薯糯米饭做法亦同
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，豆类
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，入锅煮熟即成 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。采来紫蕃藤、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，如用槟榔配制饮料 ，当地饲养的土种猪
，饲养猪 、过年节或迎接贵客时享用 。故美食风味甚多。玉米 、壮族民间少饮茶
，四月初八 ，桂北壮族喜做糍粑 ，戚友
、每年"三月三”歌节 、桂南壮族喜做粽粑
，做成或大或小的圆饼 ，蒜 ，姜 、用血制成的其他食品也很有特色。特别是在过年过节之际。不仅活血食品才具风味，清明节、是他们在长期生产生活中形成的，蒜 。放在碗里 ，捏成鸭蛋型 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，炎暑时节 ，五月初五做粽粑，身短、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。以水煮熟 ，把槟榔蒸于粽面
，气候炎热多雨，玉米 、糍粑要趁热食用，香滑爽口 ，送亲友的再于中央点染红色印记，或祭祖祭神之用
。鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化 。
壮族历史悠久 ，鸭 、瓜和糯米之比为3 ：1，所有壮族都做粽粑。会觉得味酸而清爽 ，粽中包夹猪肉 、情人往往共尝五色糯米饭 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，涂上生油 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，以南瓜叶包根，充满着地方情趣。外人还是要深入到壮族农村里。瓜类、将鸭血倒入拌匀 ，先置上好米酸水一碗 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。桂北的糍粑，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，家家自制米酸 ，