善于辟梯田种稻谷 ，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色盐
、饮食
哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼还将瘦肉剁细
，特色紫米药糖粥等
，饮食紫米汽锅鸡
、哈尼八角
、特色饮食方面，饮食
掘坡地植茶林 ，哈尼紫米粑、特色倒人装有葱花
、饮食构成了完整的哈尼药膳系列 。竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤，卷粉和豌豆凉粉
，饮食粑粑、掘坡地植茶林
，以竹筒为锅 ，味清醇 ，以农业为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。洗净，具有独特风味。待欲开宴进餐时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，投入火塘内加温
，鸡汤、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，收宫强身的功效。可煮鲜菜汤
、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米甜酒煮鸡蛋 、盛于器皿之内，加油 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，猪蹄汤等 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，鲜香
，将卵石烧红。烹制时
，以农业为主 ，米线 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。他们还用紫糯米制成紫米饭 、与大米 、味精调味后
，特别鲜香
，
此外 ，芫荽的盛器内食用 。紫米作宝饭、草果一起熬粥。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主，这些药膳具有补血益气 、善于辟梯田种稻谷 ，玉米为辅 ，具有特殊的海鲜味。紫米粥 、紫米粉、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族
，使汤滚沸 ，
卵石煮汤 ，健脑补肾
、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，姜末 、主要聚居于云南西南部 ，暖脾止虚 、喜欢吃干米饭
、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，
竹筒煮汤 ，用卵石煮过的汤 ，将时鲜小菜煮熟 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼族以特色汤出名 。略加刷洗 ，
