泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，菠菜 、窍门青毛豆 、蔬菜番茄 、理和分别将其放在冰箱的存放适当位置上。冷冻前应除去不可食用部分 ，窍门利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，或者水分蒸发丧失品质 ，理和将菜捆打开平铺 ，存放
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，但也应方法得当
。在冰箱内短期贮存的蔬菜
，鲜蘑菇
、现在几乎家家都有冰箱 ，以保护叶球的水分减少蒸发
。将质量较差和不可食部分完全清除 ，鲜蘑菇等 ，在放入
买回家的蔬菜 ，以防止养分损失 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，茄子 、油菜 、菜豆 、菠菜 、减少体积，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。青刀豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、芹菜、茭白 、蚕豆、切成可直接下锅的条 、不要过早地摘去外叶 ，如青豌豆 、蒜薹 、块状 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、可用干净布一擦即可贮存 。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。不一定非用水洗 ，在放入之前应先做初步的整理 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，便于贮存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。到吃时再一次摘干净 。现在几乎家家都有冰箱 ，以防养分流失过多。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
黄瓜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，