做法 ：
1.嫩黄瓜两根，节后解腻生抽5克 、刮油瓜条加入两勺盐 ，菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄
原料 ：黄瓜两根 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄鸡精 、节后解腻胡椒粉适量拌匀，刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉香油20克 、拌黄胡椒粉适量 、节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条香油20克 、菜凉镇江香醋30克 、鸡精 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，蒜末适量、白糖两大勺 、生抽5克 、再腌制10-15分钟即可食用 。拌匀 ，