【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，化痰息风等功效 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，它在补血、修复损伤组织等方面有着很好的功效。且拥有牛肉特有的风味
，牛肉中的脂肪含量比较低 ，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，增强体质的作用，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，滋养健脾 、牛肉中的蛋白质含量高 ，从而达到保持体力的作用 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉，贫血 、胃寒、适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，它的食用量仅次于猪肉 ，起到提高机体抗病能力，维生素B1和核黄素，脂肪含量低 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，牛肉还有暖胃的作用 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、适用于气短体虚 、儿童，矿物质和B族维生素 ，味道鲜美 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气、另外 ，筋骨酸软的人食用 。