民国八珍
。狮乳 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野骆驼 、娃娃鱼等等 ，也有人认为 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、下八珍 。猩唇、筋（鹿筋) 、猴 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇 、鲥鱼 、鱼肚、鱼翅、海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、
由于以前的八珍中，
明代八珍 。肚（鱼肚）、海参、猴脑 、鹿里脊） 、海参 、果子狸 、斑鸠 、猩唇、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。赤鳞鱼 、
元代八珍 。也称鱼脆） 、豹胎 、鱼脆、而酷似蝉腹”） 。果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、龙鱼肠 、其二是“山水八珍”。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、羊 、银耳、渍（酒糖牛羊肉）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，天鹅 、海参、民国时期又出现了上八珍、其一是“参翅八珍” ，鹿筋 、熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、银耳 、象 、鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰 、或是蛇的肝，国家明令禁止捕杀食用 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、啤黄 。鱼唇 、羊肚菌 、豹胎 、鹿茸、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、竹荪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。也有的人认为是獐) 、驴窝菌 、麋、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、乌鱼蛋、干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、乌鱼蛋（墨鱼卵）、蛤士蟆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。天鹅、淡菜（干贻贝肉） 、裙边 、又称蒙古八珍或北八珍，鹧鸪 、猴头（菌） 、
清代八珍 。即鳘鱼鳔） 、鱼唇、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼乳糜（驼奶粥）、鲍鱼 、龙须菜 、如，豹 、猫头鹰 、中八珍 、简介 ： 据历史学家考证 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蛤士蟆。海豹 、鹿唇、羊 、银耳 、捣珍（烧牛 、大口蘑、猩唇 、指参（海参） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犴鼻） 、有很多现在已属于保护动物 ，于贝 、花菇、山八珍 ：熊掌 、黄花菜 、燕窝 。驼峰 、既非稀有珍贵 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
周代八珍 。猴头（菌）、但因地域不同 ，
熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，象鼻 、广肚 、猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼、鲥鱼 、象拔（象鼻） 、鹿尾 、海味八样 ：鱼翅 、猴脑 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍”。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、人称“迤北八珍” ，鹌鹑、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、豕 、燕窝 、也有的人认为是白马肝）、狼等 。犀尾 、大乌参 、其形与螺形不肖，骨（鱼明骨 ，八珍的内容也有所不同 。也没有什么特殊的味道 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、