3 、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒白酒 、炒虾出文几滴白酒 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开 ，
原料 ：牛奶160克 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、豌豆适量 、适量盐 、一定要小火加热，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、可以去腥提鲜
4 、鸡蛋4个 、清洗干净后 ，开始用铲子推，等蛋液稍微凝固后再翻炒
等蛋液底部出现凝固的状态 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，用适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、虾仁去除沙线 、不能浪费）
3、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、水淀粉等
做法 ：
1、虾仁要用盐和水淀粉腌制，